Nguyên liệu gồm có:
200gr bột năng
200gr đậu nành
200gr dừa bào vắt nước cốt, một ít bột khoai môn tím, phẩm màu thực phẩm vàng nhạt, rau răm, ớt, ngò...
Cách chế biến:
-Đậu nành ngâm nước cho mềm xay nhuyễn, lọc lấy nước sữa đậu nành sống trộn với bột năng và một ít dầu chiên.
- Số bột trên chia ra làm 3 phần bằng nhau. Một phần để nguyên, một phần trộn với một ít bột môn tím, một phần cho vào ít phẩm vàng nhạt.
- Nặn bột thành ruột ốc len có 3 màu: tím môn, trắng và vàng nhạt. Nước cốt dừa cho thêm đường, muối, nấu sôi thả ốc len vào nấu lại 7 phút. Dọn ra ăn nóng
( Sưu tầm )
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
